Exploité depuis quatre génération par la même famille, l'hôtel de Diane occupe une batisse du XVIII siècle, construite à la limite des remparts de l'ancienne ville. La salle des petits-déjeuners est aménagée dans l'ancienne tour Saint Laurent datant du XIV siècle. L'histoire et la tradition ont donc laissé leur emprunte tout en s'alliant au modernisme des dernières technologies. L'accueil garde tout son sens dans ce que l'on peur encore appeler une "maison".